O limão é um fruto arredondado e ligeiramente alongado, pertence à família dos citrinos e por isso partilha muitas das características de outras espécies de citrinos, como é o caso da casca grossa. A polpa é de cor amarelo pálido, sumarenta e de sabor ácido e está dividida em gomos. A casca é amarela e especialmente brilhante quando o fruto está maduro.

Utiliza-se em fresco para usos culinários, e o seu sumo é industrializado para preparados alimentícios. Na indústria farmacêutica é matéria prima para o fabrico de numerosos medicamentos, e pode-se utilizar em numerosos remédios caseiros.
O limão é redondo, ligeiramente alongado, possui uma casca forte e resistente, é de cor amarelo intenso quando está maduro, brilhante e ao ser cortado liberta um aroma especial. A polpa está dividida em gomos, é sumarenta, de sabor ácido e de cor amarelo pálido.

O seu consumo em fresco está reduzido à gastronomia, e o seu principal uso é como sumo em condimentos para sopas, bebidas, saladas, pratos de peixe e centenas de sobremesas. Em Gastronomia o limão divide o lugar com a lima mexicana. A lima é um citrino proveniente da Malásia e o seu cultivo está restringido aos trópicos e às áreas subtropicais húmidas e quentes, pois é um fruto muito sensível ao frio. A lima é mais pequena do que o limão, consome-se em verde e é muito usada em países como a França. As limas dividem-se em dois grupos: limas ácidas, com interesse comercial, e limas doces.

As variedades mais importantes cultivadas em Portugal são a Eureka, Lisboa, Lunário, Galego e Vulgar, podendo as três primeiras ser produzidas sob a Indicação Geográfica Protegida de ‘Citrinos do Algarve’